Pomysł na Zielone Pomidory :P

Wasze przepisy kulinarne, zielarskie, rzemieślnicze i inne

Moderatorzy: Wojciech Górny, Ben Lazar

Awatar użytkownika
mr.Bloom
Posty: 7
Rejestracja: czwartek 17 wrz 2015, 18:41

Pomysł na Zielone Pomidory :P

Postautor: mr.Bloom » czwartek 17 wrz 2015, 22:10

Sezon dobiega końca,
słońca coraz mniej, więc na naszych zagonach z pomidorkami coraz mniej można doświadczyć czerwieni.
Co zrobić z wiadrami niedojrzałych zielonych pomidorów?
Można zrobić z nich "Chutney" czyli jakby takie warzywne powidła. Wymysł jest to anglosaski. Szczególnie uwielbiany za dużą wodą.
świetnie pasuje do kanapek na wędlinę lub ser lub też na talerz do wieprzowiny lub innych mięs.

składniki:
1kg zielonych pomidorków
0.5kg cebuli
0.5kg kwaśnych jabłek
0.5kg cukru (najlepiej dermara - ciemny trzcinowy, albo żelujacy )
1litr octu jabłkowego
1lyzka soli
Sposób przyrządzenia:

-pokroić w kostkę pomidory i cebulę
-posolić i odstawić na noc do lodówki
-po nocy, odcedzić- odcisnąć pomidory z cebulą, nie płukać
- do sporego garnka wlać ocet, wsypać i rozpuścić cukier - zagotować
-wrzucić obrane i pokrojone w małe kawałki jabłka
-ponownie doprowadzić do wrzenia, i zaraz po tym zmniejszyć ogień i duśić jabłka przez 10 min
-dodać pomidory z cebulą
-doprowadźić do wrzenia i zaraz po tym ponownie zmniejszyć ogień i gotować przez godzinę, od czasu do czasu mieszając
gdy już całość ładnie "zbigosieje" przełożyć gotowe chutney do wcześniej wymytych i wyprażonych w piekarniku słoików. Odwrócić słoiki do góry denkiem, poczekać aż ostygną. Przechowywać w chłodnym i ciemnyn miejscu.

Smacznego
Załączniki
20150917_211304_resized.jpg
Green tomato chutney
20150917_211304_resized.jpg (606.48 KiB) Przejrzano 1283 razy
K. z Ox.
Awatar użytkownika
Permisie
Administrator
Posty: 98
Rejestracja: czwartek 17 wrz 2015, 13:11

Re: Pomysł na Zielone Pomidory :P

Postautor: Permisie » piątek 18 wrz 2015, 08:32

dzięki, przyda mi się na pewno, bo zawsze nieco zielonych zostaje :)

Wróć do „Przepisy i receptury”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość